Tagli Americani

Braciole tagliate spesse con annessa costola scalzata. Taglio nobile ricavato dal carrè che deve il suo nome alla tipica forma ad ascia.

Peso: da 0,300 a 0,400 kg

Braciole tagliate spesse con annessa costola scalzata. Taglio nobile ricavato dal carrè che deve il suo nome alla tipica forma ad ascia.

Peso: da 0,350 a 0,450 kg

Braciole tagliate spesse con osso, ricavate dal carrè tra una costola e l'altra. 

Peso: da 0,300 a 0,400 kg

Braciole tagliate spesse  con osso, ricavate dal carrè tra una costola e l'altra. 

Peso: da 0,250 a 0,350 kg